{"product_id":"smagsbogen-nyhed","title":"Smagsbogen – Das Grundgesetz des Kochens","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEin unverzichtbares Handbuch in der Küche.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eWas ist Umami? Was mache ich, wenn mein Essen zu salzig ist? Wie bringe ich das Steak so schmecken, dass die Gäste jubeln? \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eCarsten Lunding hat die Antworten und gibt in seinem neuesten Buch großzügig seine besten Tipps weiter. Die meisten Menschen kennen die fünf Grundgeschmacksrichtungen: süß, salzig, sauer, bitter und Umami. Aber wie bringen wir sie ins Spiel und wie beeinflussen sie sich gegenseitig? Es spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Essens. Natürlich ist die Qualität der Zutaten wichtig für das Ergebnis, aber der Geschmack entscheidet darüber, ob am Ende ein gelungenes Essen gelingt. Laut Carsten Lunding ist das Würzen ganz einfach das Grundgesetz des Kochens. „Es geht darum, Gerichte zu kombinieren, in denen alle Aromen vorhanden sind und die gleichzeitig die anderen Sinne ansprechen“, sagt er. „Sie können ein Rezept lesen und auf Ihrer Checkliste abhaken, was vorhanden sein muss. Die gute Balance ist Aufgabe der Verkostung. Hier erheben wir uns von etwas, das ein Computerprogramm tun kann, zu einer Disziplin, die Übung, Gedächtnis, Wissen, Vorstellungskraft und Kontakt mit dem Körper und seinem Verlangen erfordert.'' die neben Salz und Pfeffer auch Zucker, Sirupe, Honig, Sardellen, Schokolade, Brühe, Brühe im Gefrierschrank, Crème Fraiche, Tomatenpüree, Essig, Wein und Zitrone. Wenn man über einen Grundvorrat verfügt, macht das Probieren Spaß und ist einfach, und mit dem GESCHMACKSBUCH im Regal kann man nichts falsch machen, verspricht Carsten Lunding.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKüchenchef Carsten Lunding gibt in dem Buch gute Tipps, wie man das Geschmacksuniversum von Lebensmitteln verbessern und interessanter gestalten kann. Täglich faltet der Schriftsteller, Koch und Lehrer Carsten Lunding seine Ordner an der Krogerup Højskole, wo er grüne Gastronomie unterrichtet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Gebundene Ausgabe, 80 Seiten.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Maße: 21x16 cm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eGina Lorubbio ist für die wunderschönen Illustrationen des Buches verantwortlich.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Koustrup \u0026 Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41815221600452,"sku":"9788793159587","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0527\/5579\/2068\/files\/SMAGSBOGEN.jpg?v=1707639911","url":"https:\/\/krusmoelleshophome.shop\/de-de\/products\/smagsbogen-nyhed","provider":"Krusmølle","version":"1.0","type":"link"}